סודה לשתייה הזמינה בחנות המכולת היא נתרן ביקרבונט טהור באיכות מזון. אופים מוסיפים כמות קטנה של סודה לשתייה לתערובת של קמח, סוכר, ביצים, חמאה ומרכיבים אחרים בעוגות, עוגיות ומוצרי מאפה אחרים. התגובה הכימית המתקבלת עוזרת לבלילה להתרחב או לעלות בתוך תנור חם. ללא סודה לשתייה והתגובה הכימית הזו, מאפינס, עוגות ולחמים היו נופלים.
שלח החקירה